Dao thớt và cách cắt

Cắt kiểu nào thì chín đều, cắt kiểu nào thì bớt dai — cách cắt đổi cả món.

6 bài viết

Bếp chay cắt rất nhiều rau củ nên dao cùn làm mất thời gian và làm nát nguyên liệu. Chọn một con và giữ nó sắc.

Miếng to nhỏ lẫn lộn thì cùng một nồi có miếng nát miếng sượng. Cách cắt đều và cách chọn kích cỡ theo kiểu nấu.

Ba kiểu cắt nhỏ dùng cho ba việc khác nhau. Làm đúng thì nhanh, làm sai thì vừa lâu vừa nát nguyên liệu.

Bữa tối ngày thường mất nhiều thời gian ở bước sơ chế chứ bước nấu. Cách sắp thứ tự để phần đó rút xuống mười phút.

Mấy kiểu cắt làm đĩa món trông khác hẳn mà chỉ tốn thêm vài giây. Không cần tỉa hoa, chỉ cần cắt có chủ ý.

Phần lớn tai nạn bếp nhà xảy ra vào lúc gấp và lúc mỏi. Những việc cần làm sẵn để không phải phản xạ lúc đó.

Bạn cần hỗ trợ thêm?

Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.