Dầu và cách chiên xào
Nấu ít dầu mà món vẫn đậm
Giảm dầu không phải cắt bừa. Có mấy chỗ dầu làm việc thật và mấy chỗ chỉ là thói quen — cắt đúng chỗ thì món không mất gì.
Dầu và cách chiên xào
Giảm dầu không phải cắt bừa. Có mấy chỗ dầu làm việc thật và mấy chỗ chỉ là thói quen — cắt đúng chỗ thì món không mất gì.
Tạo vị đậm cho món chay
Nhiều hương chỉ tan trong dầu chứ không tan trong nước. Đó là lý do phi thơm trước khi đổ nước làm món khác hẳn.