Kết cấu và độ giòn
Làm đậu hũ chắc và không vỡ
Đậu hũ vỡ khi lật, nhũn khi nấu, nhạt khi ăn — ba vấn đề cùng một gốc là nước trong miếng đậu. Cách ép, cách chiên, cách đông.
#chọn đậu hũ cứng hay non
Kết cấu và độ giòn