#kỹ thuật với đậu hũ

Làm đậu hũ chắc và không vỡ

Đậu hũ vỡ khi lật, nhũn khi nấu, nhạt khi ăn — ba vấn đề cùng một gốc là nước trong miếng đậu. Cách ép, cách chiên, cách đông.