Kết cấu và độ giòn
Nấm làm thành sợi và miếng có độ
Nấm là nguyên liệu chay duy nhất cho được nhiều kiểu kết cấu khác nhau — xé sợi, cắt dày, ép khô, nướng. Mỗi cách ra một thứ khác.
#kỹ thuật xử lý nấm
Kết cấu và độ giòn