Nhiều người nấu muốn giữ lại ảnh món mình làm, hoặc gửi cho người nhà, và gần như ai cũng gặp cùng một chuyện: đĩa món trông rất ngon trên bàn mà lên ảnh thì tối, ngả vàng và phẳng. Nguyên nhân hầu như luôn là ánh sáng chứ không phải điện thoại. Bài này nói bốn thứ sửa được — ánh sáng, góc, nền và một chút chỉnh — và không thứ nào cần mua gì.
Ánh sáng quyết định tất cả
Dùng ánh sáng tự nhiên. Đây là điều quan trọng nhất.
Đặt đĩa gần cửa sổ. Ánh sáng bên hông là đẹp nhất.
Tắt đèn vàng trong phòng. Nó làm ảnh ngả vàng khè.
Đèn vàng trộn với sáng cửa sổ thì càng tệ. Hai nguồn khác màu.
Không chụp dưới đèn trần thẳng đứng. Bóng đổ xuống giữa đĩa.
Không dùng đèn flash. Nó làm món bẹt và bóng loáng.
Nắng gắt trực tiếp thì che bớt. Rèm mỏng hoặc giấy trắng.
Ánh sáng dịu cho màu thật nhất. Ngày râm là điều kiện tốt.
Ánh sáng từ phía sau món cho hơi nước nổi. Đẹp với món nóng.
Đặt tờ giấy trắng ở phía đối diện cửa sổ. Nó hắt sáng lại và làm bóng nhạt đi.
Buổi sáng và chiều muộn ánh sáng đẹp. Giữa trưa thì gắt.
Nếu chỉ có đèn thì dùng đèn trắng. Và đặt lệch một bên.
Chụp sát cửa sổ vẫn tốt hơn mọi cách khác. Kể cả buổi tối thì nên chờ sáng hôm sau.
Không có ánh sáng tốt thì mọi việc khác vô nghĩa. Góc đẹp và nền đẹp không cứu được ảnh chụp dưới đèn vàng, còn ảnh chụp cạnh cửa sổ thì kể cả chụp vội vẫn xem được.
Góc chụp
Ba góc cơ bản là trên xuống, chéo và ngang. Chọn theo món.
Góc trên xuống cho món dàn phẳng. Mâm cơm, đĩa trộn, bát canh.
Góc chéo cho phần lớn món. Nó giống cách mắt nhìn khi ngồi ăn.
Góc ngang cho món có chiều cao. Bánh mì, tô bún đầy, ly nước.
Chụp thử cả ba rồi chọn. Mất mười giây.
Hạ điện thoại xuống ngang mặt bàn. Với góc ngang.
Giữ điện thoại thẳng. Nghiêng làm đường bàn xiên.
Lại gần hơn ta nghĩ. Ảnh xa thì món nhỏ và mờ.
Nhưng đừng quá gần. Ống kính điện thoại méo hình ở cự ly rất gần.
Chạm vào món trên màn hình để lấy nét. Đừng để máy tự chọn.
Kéo thanh sáng xuống một chút sau khi lấy nét. Ảnh món ăn thường bị sáng quá.
Không dùng chế độ chân dung cho cả đĩa. Nó làm nhoè phần cần rõ.
Chụp vài kiểu rồi chọn sau. Món nguội nhanh.
Góc chéo là lựa chọn an toàn nhất. Nếu chỉ chụp một kiểu thì nên là góc chéo từ phía trên chừng bốn mươi lăm độ, vì nó vừa thấy mặt món vừa thấy chiều cao.
Nền và bố cục
Nền càng đơn giản càng tốt. Món là nhân vật chính.
Mặt bàn gỗ mộc rất hợp món chay. Màu ấm và không rối.
Khăn vải trơn cũng được. Màu trung tính.
Tránh nền có hoa văn mạnh. Nó tranh chỗ với món.
Tránh nền lộn xộn phía sau. Dọn bàn trước khi chụp.
Đĩa trắng trơn dễ chụp nhất. Món nổi lên rõ.
Đặt thêm một hai vật liên quan. Đũa, khăn, nguyên liệu sống.
Đừng bày quá nhiều đồ phụ. Hai món phụ là đủ.
Để khoảng trống quanh đĩa. Ảnh thở được.
Đặt đĩa lệch một bên cũng đẹp. Không phải luôn giữa khung.
Bật lưới trên màn hình. Giúp căn thẳng.
Chụp cả bàn ăn cũng là một kiểu ảnh. Nó kể được câu chuyện bữa cơm.
Có bàn tay trong khung làm ảnh sống hơn. Đang gắp hoặc đang rưới sốt.
Nền là thứ dọn đi chứ thêm vào. Phần lớn ảnh món ăn ở nhà bị hỏng vì phía sau có cái chai, cái nồi hay tờ giấy — và việc cần làm chỉ là đẩy chúng ra khỏi khung.
Chỉnh nhẹ sau khi chụp
Chỉnh ít thôi. Món ăn chỉnh quá trông giả.
Tăng sáng một chút nếu ảnh tối. Đừng tăng nhiều.
Chỉnh nhiệt màu về phía lạnh nếu ảnh vàng. Cách sửa ảnh chụp dưới đèn.
Tăng độ tương phản nhẹ. Món trông rõ hơn.
Không tăng bão hòa màu nhiều. Rau thành xanh giả.
Cắt ảnh cho chặt hơn. Bỏ phần thừa ở rìa.
Xoay cho đường bàn thẳng. Ảnh nghiêng trông khó chịu.
Xóa vết bẩn nhỏ nếu công cụ có. Vết trên bàn hoặc viền đĩa.
Không dùng bộ lọc mạnh. Nó đổi màu món.
So với ảnh gốc trước khi lưu. Xem có quá tay không.
Giữ màu thật của món. Đó là mục tiêu.
Chỉnh trên điện thoại là đủ. Không cần phần mềm riêng.
Chỉnh mất chừng ba mươi giây. Đừng lâu hơn.
Mục tiêu là ảnh giống ngoài đời chứ đẹp hơn. Ảnh chỉnh quá tay làm người xem thất vọng khi ăn thật, còn ảnh đúng màu thì dù đơn giản vẫn giữ được cái ngon của món.
Chụp mà không làm nguội món
Chuẩn bị chỗ chụp trước khi nấu xong. Dọn bàn và chọn nền.
Chọn chỗ cạnh cửa sổ từ trước. Không phải đi tìm lúc món nóng.
Bày đĩa rồi chụp ngay. Trong vòng một phút.
Chụp vài kiểu liên tiếp. Chọn sau.
Không chỉnh ảnh khi món đang chờ. Chỉnh sau bữa ăn.
Không bắt cả nhà chờ để chụp. Bữa ăn quan trọng hơn.
Món chiên phải chụp ngay. Nó xuống nhanh nhất.
Hơi nước bốc lên là điểm cộng. Chụp lúc còn hơi.
Chụp món nguội thì không vội. Gỏi và món trộn.
Nếu chụp kỹ thì làm một phần riêng. Phần đó dành để chụp.
Nhưng bữa thường thì đừng cầu kỳ. Một kiểu là đủ.
Ăn xong mới chỉnh và lưu. Thứ tự đúng.
Không để việc chụp làm mất vui bữa cơm. Đó là ranh giới.
Ảnh là để nhớ bữa ăn chứ thay nó. Một kiểu ảnh nhanh cạnh cửa sổ giữ được kỷ niệm và giúp lần sau nhớ mình đã bày thế nào, còn bày mười lăm phút để chụp trong khi cả nhà ngồi chờ thì đã đi quá xa.
